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Bien manger au ski

Rien de tel qu’une escapade à la neige pour se refaire une santé ! La pratique d’un sport d’hiver tout en respirant le bon air des montagnes sera du meilleur effet sur notre organisme. A condition de ne pas mettre n’importe quoi dans nos assiettes ! A vos fourchettes avec Emilie Lecomte, pharmacienne wellpharma à Hettange-Grande.

Bien manger au ski

Une faim de… skieur !

C’est bien connu : quand on est à la montagne, on dévore ! Bien sûr, l’effort, ça creuse. Et la pratique du ski -de fond ou de piste- tout particulièrement puisqu’on dépense entre 600 et plus de 700 calories par heure sur les pistes. Sans compter qu’en altitude, notre organisme est soumis à de fortes variations de températures, au froid, au vent et qu’on doit faire face aux attaques oxydatives du soleil. Il faut donc adapter son alimentation.

Petit dej spécial slalom

Nous avons besoin de « carburant », autrement dit des protéines, des féculents et du bon gras. Dès le matin. Troquez le café-croissant avalé à la va-vite contre un vrai petit déjeuner avec des céréales (ou du pain complet, aux graines…) pour la satiété et l’équilibre digestif + un produit laitier pour nourrir les muscles + du jambon, des œufs ou du saumon (miam les omégas 3) sur une tartine légèrement beurrée + un fruit frais (ou son jus) pour lutter contre le stress oxydatif. Go !

Déjeuner pour rester en piste

Après une matinée passée à dévaler les pistes ou serpenter sur les chemins, on avalerait n’importe quoi… A nous les pâtes, le riz et les céréales complètes (les frites avec du ketchup n’en font pas partie, mais les lentilles et le quinoa, oui ;-) accompagnés d’une portion de protéine pour être bien calé. En dessert, on choisit un fruit. Et c’est reparti !

Un petit creux ?

Face aux sommets, dégainez vos provisions de fruits secs, oléagineux (pistache, amandes, macadamia, noix de cajou), un ou deux carrés de chocolat (noir de préférence), un fruit frais (banane). Et pourquoi pas une barre de céréales maison ? Testez notre recette !

Barres de céréales maison :

Ingrédients : 100 g de muesli croustillant non sucré + 5 abricots secs coupés en petits morceaux + 100 g d’un mélange de fruits secs concassés + 30 g de beurre + 75 g de miel liquide

1. Préchauffez le four à 175°C.

2. Faites fondre dans une casserole le beurre et le miel. Versez la préparation sur le muesli et mélangez avec les cubes d’abricots et les fruits secs.

3. Transvasez la préparation dans des moules à financiers et enfournez 20 mn.

4. Laissez refroidir avant de démouler.

5. Régalez-vous !

La valse des spécialités

Votre cœur balance entre raclette, tartiflette et fondue savoyarde ? OK mais… avec un zeste de modération et une poignée de légumes verts. Va pour les pommes de terre cuites à l’eau. En revanche, ayez la main légère avec le fromage et la charcuterie –sauf à préférer le jambon blanc et la viande des Grisons) qui assurent l’apport en protéines, certes, mais aussi en gras. Pour les fibres et les vitamines, accompagnez le tout d’une salade verte et/ou de crudités. Et réservez cette énorme part-de-tarte-aux-myrtilles-qui-vous-fait-de l’œil pour le soir où vous mangerez de la soupe ;-)

Glouglou !

Pensez à bien vous hydrater tout au long de la journée : eau, thé, tisanes… A volonté. Besoin d’une boisson énergétique ? Shakez un cocktail à base de jus de pommes, jus de citron, miel et graines de chia. Tout schussssssssss !

Date du conseil :
Article réalisé avec la participation de :
Emilie Lecomte, pharmacienne wellpharma